kothok pindang

kothok pindang

Bahan:

Kelapa utuh include airnya buat bothok (tidak terlalu tua, tapi juga gag terlalu tuwa, bilang aja buat bothok or buat urap ke penjualnya :D ), diparut dulu, sisihkan air kelapanya.

ikan pindhang, ambil dagingnya aja, buang isi peyutnya, kepala dan durinya juga dibuang

daun kemangi rebus dan rajang

tempe (kukus dan potong2, ato mentahan juga gpp), (note: boleh sedikit diasapin alias dibakar :D )

cabe hijau iris dan buang bijinya

daun bawang (note: bukan bawang prei yang merupakan daun bawang dari bawang putih muda, tapi daun bawang di sini adalah daun bawang dari bawang merah muda, jadi umbinya lebih gemuk dan sedikit merah *bingung*)

note: bisa juga ditambahi dengan daun ketela yang udah direbus dan diiris-iris.

Bumbu untuk dihaluskan dan dicampur semua jadi satu, sisihkan:

cabe merah
cabe rawit
bawang merah
bawang putih
tomat
kencur
laos
gula merah/gula jawa
gula putih
garam

note: untuk kencur sedikit aja, bisa diilangin siyh tapi nanti jadi hilang rasa khas-nya deyh :) , ukuran pastinya sesuai selera aja kali yaa… :D

Cara membuat:

campur rata kelapa parut, bumbu yang dihaluskan, daun-daunan, tempe, ikan dan air kelapa (jika air terlalu sedikit, kasih air lagi, asal tidak terlalu kering aja)
rebus hingga mendidih sedikit lama, terakhir masukkan daun bawang merah muda
udah selesai… :)

~

Silakeun dicoba

have a happy and fun cooking ;)

Advertisement

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Connecting to %s